ハナビラタケのつみれ汁
小魚や青魚の匂いが苦手な人でもツミレにすればふわふわとした食感を楽しみ美味しく召し上がっていただけます。
本レシピで使用する商品
はなびらたけと魚の力 化学調味料、酵母エキス無添加の料理ダシ粉末
化学調味料、酵母エキス、酸化防止剤、食塩無添加、自然素材のみにこだわり創りあげた料理ダシです。
農薬、化学肥料不使用で栽培したハナビラタケ粉末に魚の頭から骨をまるごと使用できるように特殊製法を用いて、ペプチド化したイワシ、カツオを加え、10グラムでカタクチイワシ3～4匹相当の栄養の取れる美味しい料理ダシを創りました。
ハナビラタケのβグルカン・ビタミンD・食物繊維に魚のDHA・EPAを加え、最高の調味料ができました。
材料（ 2 人前）
つみれ
- イワシ
- 4匹
- 塩
- 小1/6
- はなびらたけと魚の力 化学調味料、酵母エキス無添加の料理ダシ粉末
- 小1/2
- 卵白
- 3/4
- しょうが
- 小1/2
汁
- 水
- 600cc
- 塩
- 小1/4
- うすくち醤油
- 小1
- はなびらたけと魚の力 化学調味料、酵母エキス無添加の料理ダシ粉末
- 小2
薬味
- 長葱
- 10cm
- 大根
- 少々
- みつば
- 適量
作り方
- イワシは頭、内臓を取り除き包丁で細かくたたく。
塩をして「はなびらたけと魚の力 化学調味料、酵母エキス無添加の料理ダシ粉末」を加え、卵白を加え、しょうがをくわえ叩き混ぜる。 - 汁は全部加えひと煮立ち。
つみれを加え火を通す。
大根、長葱を軽く煮盛り付ける。
