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福島先生経歴

昭和21年生まれ。
群馬大学教育学部卒業後、高校教諭時代の平成5年世界に先駆けて、ハナビラタケの人工栽培に成功。

平成8年ハナビラタケの人工栽培特許出願。その後、ミツワ興業株式会社にきのこ研究アドバイザーとして就任。その間ハナビラタケを中心にきのこの研究・論文発表などを行う。

平成15年に株式会社ユニチカ中央研究所勤務時、ハナビラタケの工業的栽培についての検討や他社の技術支援を行う。

その後、東洋大学研究所閣員研究員、独立行政法人理化学研究所、株式会社福島ハナビラタケ研究所所長、株式会社シルクハナビラタケ研究所長などできのこ研究に携わり続け、数々のきのこの研究を行う。

平成29年より株式会社グローバルファームコスモ就任。

ハナビラタケの人工栽培で文部大臣奨励賞や内閣総理大臣賞等多数受賞。

平成5年 世界に先駆けて、ハナビラタケの人工栽培に成功

平成7年 ハナビラタケの人工栽培(応用きのこ学会誌発表)

平成8年 ハナビラタケの人工栽培特許出願。ハナビラタケの人工栽培(日本学校農業クラブ全国大会優勝文部大臣奨励賞受賞)

平成9年 ハナビラタケの人工栽培(日本学校農業クラブ全国大会優農林水産大臣賞受賞)

平成10年 オニノヤガラの人工栽培(旺文社主催 全国学芸科学コンクール 内閣総理大臣賞受賞)

平成13年 ハナビラタケの芽出しに関する特許出願 生物工学学会口頭発表。カバノアナタケの論文 日本きのこ学会誌発表

平成20年 埼玉キノコ研究会会長就任。国立科学博物館大菌類展、光るキノコ栽培技術支援。

平成23年~平成24年 巨大きのこニオウシメジの栽培技術完成。

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はなびらたけの力凄すぎる!はなびらたけ100%粉末

ハナビラタケは幻のキノコ?

ハナビラタケは、美しく花びらのような白いフリル姿をしていることから、その名が付けられました。また、海外では高級食材としても活用されており、フラワーマッシュルームやカリフラワーマッシュルームとも呼ばれています。

ハナビラタケは自生する環境が特異で自然のものに出会うことは非常に稀です。また、人工栽培が可能になってからも高い栽培技術を要するため、平成30年のきのこ全体の生産量は467,468tに対して、ハナビラタケは93.7tとわずか0.0002%と、とても少なく「幻のキノコ」と呼ばれています。

Point!

福島先生がいなかったら人工栽培は実現しなかった?

ハナビラタケは人工栽培がとても難しく、希少性の高いキノコです。実は、世界で初めて人工栽培完成させたのが、Hanabiratake kitchenで研究栽培に携わる福島隆一先生です。近年では、デパートや道の駅などでも栽培されたハナビラタケを見かけるようになりましたが、福島先生がいなければ令和の時代になってもハナビラタケの人工栽培は完成していなかったでしょう。
また、Hanabiratake kitchenでは、農薬、化学肥料を使わない栽培にこだわり、さらに三年の月日をかけ試行錯誤を繰り返して、本当に体にいいハナビラタケを完成させました。

福島先生プロフィール

キノコ界No.1のβグルガン含有量!

βグルカンは健康維持に役立つ成分として人気を集めています。βグルカンなら全て身体に良いと思ってしまいますが、βグルカンにはβ1-3・β1-4・β1-6など様々な種類があります。

β1-4グルカンはセルロース、紙のパルプ繊維のことで健康維持には全く関係のない成分です。キノコの種類によってβ1-6が多いキノコとβ1-3が多いキノコの種類がありますが、ハナビラタケのβグルカンは、全てが健康維持の強い味方β1-3Dグルカンになります。

βグルカンは食物繊維のカテゴリーに含まれ、健康の要“腸”を整える食物繊維が豊富に含まれます。

なお、日本でハナビラタケが注目を集めたきっかけは、1999 年、東京薬科大学名誉教授だった宿前敏郎先生が行った研究発表から、β1-3D グルカンの機能性が注目されたことと言われています。

βグルガン含有量比較グラフ

Point!

βグルカン以外にも健康維持に必要なビタミンD、必須アミノ酸、食物繊維が豊富に含まれているハナビラタケ。この栽培は安易ではないところを、さらに年余に渡る努力の末に化学肥料を全く使わずに栽培に成功されました。その心意気が詰まっているかのように食感も素晴らしく大切な毎日の食材となっています。

広瀬内科クリニック 副医院長広瀬玲子

健康維持に必要な注目のビタミンDも豊富!

ハナビラタケには今注目の栄養素であるビタミンDが豊富に含まれています。
ビタミンDは歯や骨を形成するための必須成分であり、欠乏しやすいといわれている栄養素のひとつです。最近では血中ビタミンD濃度と生活習慣の関連が分かりはじめました。

ビタミンDは骨や歯の形成に必須成分でもある重要な栄養であるため、2020年の摂取基準改定では、改定後の一日の目安摂取量は5.5μgから8.5μgに引き上げられました。
ビタミンDの重要な役割は世界的に見直されており欧米諸国では目安摂取量が以前の2~3倍に引き上げる国策を取っています。

ビタミンDは脂溶性ビタミンで、ビタミンD2からビタミンD7の6種類がありますが、一般的には生理活性の高いD2とD3が重要といわれています。
ビタミンD2はキノコなどの植物性に含まれ、ビタミンD3は動物性食品に含まれます。
ビタミンDは脂溶性なのでハナビラタケの場合は油と一緒に摂取することで吸収率を上げることができます。

年齢と共に皮膚での合成量が低下するビタミンDをハナビラタケは100g当たり200μgも含んでいます。
キノコの中では2番目に多くビタミンDの代名詞となっている乾燥シイタケの約10倍のビタミンDが含まれています。

Point!

体の内側から温めて、美容と健康をサポート!

一般的にキノコは陰性食品ですが、ハナビラタケはキノコには珍しい陽性食品です。陽性食品とは根菜類など身体を温める食品と言われており、ハナビラタケは温活にも嬉しいキノコです。

無農薬栽培ハナビラタケを丸ごと
乾燥&粉末にしました!

『ハナビラタケの力凄すぎる!』は農薬・化学肥料を使わずに育てたハナビラタケを乾燥し、微粉砕加工をしたハナビラタケ100%粉末です。

一般的なキノコの菌床栽培は、化学肥料を使用して栽培されますが、hanabiratake kitchenでは口に入れても安心・安全なものだけを使い、農薬・化学肥料を徹底して排除した栽培をしています。

hanabiratake kitchenのハナビラタケパウダーは、β1-3Dグルカンを部分的に抽出するのではなく、ハナビラタケ全体を乾燥、微粉砕加工することで、ハナビラタケの栄養を丸ごとバランス良く摂取して頂けます。

ハナビラタケのβ1-3Dグルカンは熱に強く、乾燥させても栄養が壊れることがありません。また、微粉砕加工することで、健康維持に必要な注目の成分であるβ1-3Dグルカンが濃縮され、ハナビラタケの栄養を余すところなく簡単に摂取していただけます。

Point!

微粉砕について

様々な栄養素を豊富に含むハナビラタケを手軽にお使いいただけるよう、ハナビラタケに適した最大の細かさ200メッシュ(0.074ミリ)に粉砕しました。冷たい飲み物にも溶ける微粉砕ですので、様々なお料理やドリンクにお使いください。

お召し上がり方

1日2g(ティースプーン3分の1)を目安にお召し上がり下さい。
プロバイオティクス(善玉菌の発酵食品、納豆、ヨーグルト、ぬか漬け、乳酸菌等)と、プレバイオティクス(善玉菌の餌となる食物繊等)が豊富なハナビラタケを一緒にお召し上がり頂くことでより効果が期待できます。

飲み物に溶かす
お好きなお飲み物に溶かしてお召し上がり下さい。
お湯にそのまま溶かして、ハナビラタケ茶として。また、ヨーグルトやローズヒップ、柑橘系のハーブティーなど、酸味があるものに混ぜてお召し上がりいただくと、ハナビラタケ独特の風味を感じず、美味しくお召し上がりいただけます。
お料理の中で使う
ハナビラタケの栄養成分βグルカンは熱に強くどんな料理にも適しています。
すまし汁や味噌汁に入れていただくと、コクが出て、成分も余すことなくすべてお召し上がりいただけます。
また、洋風のスープやポタージュなどに隠し味としてご利用いただくと、味に深みが出てより一層美味しくお召し上がりいただけます。

Point!

ヨーグルトに混ぜて
ヨーグルトに混ぜて
お出汁として
お出汁として
飲み物に混ぜて
飲み物に混ぜて
お料理にも
お料理にも

よくある質問

1日にどれくらいの量を飲めば良いですか?
1日2グラム(ティースプーン3分の1)を目安にお飲み下さい。
どのように飲めば良いですか?
お湯に溶いてハナビラタケ茶として。また、お好きなお飲み物に混ぜてティータイムに。その他、お味噌汁や料理のダシとしてもご利用頂けます。
どんな味・香りがしますか?
漢方薬のような風味があります。その風味を好まれる方も少し苦手と感じられる方もいらっしゃいます。ハナビラタケの香りが気になる方は、ヨーグルトやローズヒップ、柑橘系の酸味の強いハーブティーなどに混ぜて頂くと風味が和らぎ美味しくお召し上がり頂けます。
副作用はありますか?
ハナビラタケは食品ですので副作用はございません。ただ、漢方薬として使用される食材ですので好転反応を感じる方がまれにいらっしゃいます。飲み始めはお腹がゆるくなる方や、飲み過ぎるとお腹や胃に痛みを感じる方もいらっしゃいますので、まずは少量から始め、ご自身に合った量をお試し下さい。
アレルギーはありますか?
アレルギー表示推奨の27品目には入っていませんが、通常の食品同様、絶対の保証はありませんので、キノコ類のアレルギーをお持ちの方は、お気をつけてお召し上がり下さい。

商品レビュー

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はなびらたけの力凄すぎる!はなびらたけ100%粉末

商品コード:ha-01

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価格:7,560円(税込)

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初回価格:7,560円(税込)

2回目以降の価格:7,260円(税込)

商品詳細情報(はなびらたけの力凄すぎる!はなびらたけ100%粉末)

農薬、化学肥料を使わずに育てたハナビラタケを乾燥し、微粉砕加工をしたハナビラタケ100%粉末です。

β1-3Dグルカンを部分的に抽出するのではなく、ハナビラタケ全体を乾燥、微粉砕加工することでハナビラタケの栄養を丸ごとバランス良く摂取して頂けます。

粉末加工のみ専門業者へ委託し、残りの工程は全て自社で安全・安心を第一に愛情を持って作り上げています。ハナビラタケのβ1-3Dグルカンは熱に強く乾燥させても栄養が壊れることはなく、そのままお召し上がりいただくより微粉砕加工することで一層消化吸収しやすくなります。

名称ハナビラタケ粉末
原材料はなびらたけ(国産)
賞味期限製造より1年間
内容量100g
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存

セットでのご購入

はなびらたけキッチン2点セット

商品コード:se-02

セット内容:

  • はなびらたけの力凄すぎる!はなびらたけ100%粉末:1袋
  • はなびらたけと魚の力 化学調味料、酵母エキス無添加の料理ダシ粉末:1袋
セット単品購入

価格:9,677円(税込)

商品詳細情報(はなびらたけの力凄すぎる!はなびらたけ100%粉末)

農薬、化学肥料を使わずに育てたハナビラタケを乾燥し、微粉砕加工をしたハナビラタケ100%粉末です。

β1-3Dグルカンを部分的に抽出するのではなく、ハナビラタケ全体を乾燥、微粉砕加工することでハナビラタケの栄養を丸ごとバランス良く摂取して頂けます。

粉末加工のみ専門業者へ委託し、残りの工程は全て自社で安全・安心を第一に愛情を持って作り上げています。ハナビラタケのβ1-3Dグルカンは熱に強く乾燥させても栄養が壊れることはなく、そのままお召し上がりいただくより微粉砕加工することで一層消化吸収しやすくなります。

名称ハナビラタケ粉末
原材料はなびらたけ(国産)
賞味期限製造より1年間
内容量100g
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存

商品詳細情報(はなびらたけと魚の力 化学調味料、酵母エキス無添加の料理ダシ粉末)

農薬、化学肥料を使わず栽培したハナビラタケ粉末に、特殊製法を用いて魚の頭から骨まですべての栄養をまるごとペプチド化したイワシ、カツオを加え、自然素材のみにこだわった料理ダシを作りました。ハナビラタケのβグルカン・食物繊維に魚のDHA・EPAが加わり、10グラムでカタクチイワシ34匹相当の栄養が摂取できます。そのまま溶かして飲むだけで味わい深く、美味しい調味ダシです。化学調味料、酵母エキス、酸化防止剤、食塩等無添加

名称乾燥スープ
原材料はなびらたけ(国産)、澱粉分解物(国産)、イワシ、カツオ、昆布、椎茸、無臭ニンニク(国産)
賞味期限製造より1年間
内容量100g
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー186kcal
タンパク質3.45g
脂質0.25g
炭水化物46.05g
ナトリウム0.85g
カルシウム334mg
ビタミンD3.15μ
ビタミンB120.19μg